Na obiad

Zakwas na barszcz czerwony

grahan

Nastawiłam dzisiaj zakwas na barszcz czerwony. Samodzielnie ukiszony jest zdrowszy i bardziej aromatyczny. Polecam anemikom, kuracjuszom i dzieciom 🙂

Buraki obieram w plastry, dodaję pokrojony czosnek, ziele angielskie, liść laurowy i zalewam ostudzoną zagotowaną wodą z solą. Przykrywam gazą i odstawiam na 3-4 dni.

Po tym czasie przelewam przez sito do małego garnka. Wywar rosołowy ze świeżymi burakami gotuję na małym ogniu aż buraczki zmiękną. Wcześniej dodaję sok z cytryny by zachować kolor (nie zawsze mi się udaje) Dodaję zakwas. Gotuję jeszcze 5-10 min. Pyyyyycha!

IMG_20150122_094417
10383083_1046868265327468_4627822980510310439_n