Na słodko

Tort z Peppą

grahan

Ten tort mnie prześladował, miał wyglądać inaczej, ostatecznie wyszedł jak widać.

Przepis:
6 jaj
+ -300 g mąki
+ -300g cukru
Białka oddzielić, dodać szczyptę soli i ubić perfekcyjnie gęstą pianę. Dodawać stopniowo cukier (na 4-5 razy). Dodać żółtka. Mąkę koniecznie przesiać przez sito i powoli dodawać (na 5-7 razy) miksując na średnich obrotach. Piec 30-40 min w temp. 160 stopni.
Formę zawsze smaruję masłem i lekko posypuję bułką tartą, nie stosuję papieru (nie wiem czemu, po prostu wolę bułkę)

Masa:

200 ml kremówki
250g mascarpone
cukier puder wg uznania
mrożone maliny

Maliny zagotować i przetrzeć przez sito. Ostygnięte dodajemy do ubitej śmietany z mascarpone, dodajemy mus malinowy.

Wystudzony biszkopt kroimy na 2 lub 3 blaty, ponczujemy sokiem porzeczkowym z wodą (to najlepsze kombinacja!)
Przekładamy masą (niebieskiej weszło mi 250 g), smarujemy wierzch, wsadzamy do lodówki.
Gotową masę cukrową wałkujemy i obkładamy tort – kwestia wprawy, podsypywania cukrem pudrem, cierpliwości i … dobrej temperatury masy/otoczenia.
Dekorujemy wg uznania.

10383630_929225793758383_2504492893291770766_n