Na słodko

Tort „Plac Budowy” dla chłopca

grahan

Tort, po którym posypały się pytania 🙂 CO i JAK opisałam dla was w punktach.

Biszkopt:
Na prostokątną formę potrzeba 8 jaj (L)
400g cukru drobnego
400g mąki
2 czubate łyżki kakao
I duuuuuużo czasu. Biszkopt nie lubi pośpiechu, a ten zwłaszcza, bo jest bez proszku do pieczenia.

1. Przesiewamy mąkę i kakao. Dwukrotnie! Nagrzewamy piekarnik na 180°.
2. Oddzielamy biała od żółtek.
3. Białka ubijamy ze szczyptą soli na wysokich obrotach aż do momentu gdy zacznie się tworzyć lśniąca i sztywna piana
4. Zmiejszamy nieco obroty i partiami dodajemy cukier.
5. Na bardzo wolnych obrotach dodajemy partami mąkę z kakao.
6. Formę prostokatną natłuszczamy masłem i posypujemy bułką tartą.
7. Wlewamy ciasto, wygładzamy i wstawiamy do piekarnika na 50 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczony.
8. Wyciągamy blachę, po chwili nożem odsuwamy brzeg ciasta od blachy i za pomocą deski do krojenia o wielkości blachy odwracamy biszkopt do górny nogami. Zdejmujemy blachę i odwracamy biszkopt z powrotem.
9. Zostawiamy do całkowitego ostygnięcia (ok 2-4 godziny), im dłużej tym lepiej.

10. Ostygnięty biszkopt wymaga ścięcia górnej warstwy – nie zjadajcie jej ani nie wyrzucajcie!
11. Ostrym i dużym nożem kroimy biszkopt na 2 płaty.
12. Ponczujemy biszkopt: ja używam soku porzeczkowego z wodą. W wersji dla dorosłych z nalewką 😊

Krem:
3 opakowania mascarpone
400ml kremówki 36%
Nutella, kakao

Kremówkę ubić, partiami dodawać mascarpone na wolniejszych obrotach. Na koniec dodawać partiami nutellę i kakao (wg uznania kolorystycznego)

13. Przełożyć blaty ciasta kremem (ja dodałam jeszcze na krem maliny prosto z ogrodu)
14. Docisnąć drugi blat ciasta. W moim przypadku powstały nierówności, ale o to właśnie chodziło.
15. „Niedbale” wysmarować boki i wierzch tortu pozostałym kremem.
16. Z odłożonych i zaschniętych resztke biszkopta zrobić górkę, umieścić wyparzoną wcześnie koparkę.
17. Udekorować wg uznania (u nas ludziki czekoladowe Lego, klocki z masy cukrowej, pył budowlany ze startego Oreo oraz girlanda z papieru.

12027817_1193095957371364_5968147216798375733_n (1)

Pomysły na przyjęcie w stylu budowlanym znajdziesz TUTAJ