Na słodko

American Apple Pie

grahan

Niedawno dostałam przepis na prawdziwą szarlotkę po amerykańsku od Amerykanina z krwi i kości 🙂
Postanowiłam go wypróbować! …i mam trzy uwagi:
1. jeżeli użyjecie słodkich jabłek (u mnie ligol), to musicie zmniejszyć ilość cukru, którym te jabłka posypiecie. edit: za drugim razem użyłam naszej poczciwej szarej renety i wszystkie proporcje wyszły idealnie!

2. możecie użyć gotowej przyprawy, ale jeśli poświęcicie chwilkę na połączenie wszystkich wg przepisu, poczujecie zupełnie inny smak

3. wierzch możecie zrobić pełny (trzeba podziurkować widelcem lub zrobić dziurkę na krzyż) lub typową plecionkę, to obojętne.

Przepis:

ciasto:
350 g mąki
225 g masła (zimnego)
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
60 ml mleka

Wszystkie składniki trzeba zagnieść, masło najlepiej pokroić na małe kawałeczki. Zagniotłam robotem z funkcją haka. Podzieliłam na 2 części (jeśli robicie plecionkę, części nie muszą być równe). Połową wylepiłam formę do tarty wysmarowaną masłem.

wypełnienie:
6-7 jabłek
200g cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka ziela angielskiego (ja utłukłam w moździeżu 4 kuleczki)
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (od niedawna widziałam w sklepach już zmieloną)
1/2 łyżeczki mielonych goździków (można kupić np w Lidlu, jeżeli masz w całości – musisz je utłuc)
sok z 1 cytryny

Jabłka umyć, wydrążyć, obrać i pokroić w cienkie plastry, polać sokiem z cytryny. Przyprawy połączyć z cukrem i dodać do jabłek. Wymieszać. Wyłożyć na spód ciasta. Przykryć ciastem (nie zapomnijcie nakłuć widelcem!) lub zrobić plecionkę.

Piec 10 min w 220 stopniach, potem ok 35-40 min w 180 stopniach.

To jest rodzaj szarlotki, która najlepiej smakuje z lodami waniliowymi.
Mam nadzieję, że zauważyliście brak jajek 🙂 i że poczujecie różnicę w samym cieście. Po całkowitym ostygnięciu nadzienie nie wypływa. Ja chciałam koniecznie spróbować gdy było jeszcze gorące!

Smacznego! IMG_20151116_122147
IMG_20151116_120742
12311311_986928811350379_6791149081358343914_n
12289604_986928851350375_4761473192679143246_n
najlepsze